Hace muchos años en un hato de los llanos de Apure llamado La Guanota, el señor Pablo Moser Guerra despertó en la madrugada con una idea peculiar que había estado rondando en sus sueños toda la noche: “¡Quiero hacer el dulce de leche más sabroso!”. Pero el señor Pablo no tenía vacas en su hato, contaba con otra especie muy singular: Búfalas.

Estas criaturas habían llegado a su hato desde Trinidad gracias a Abelardo Ferrer, un amigo veterinario, quien en ese entonces le obsequió diez búfalas para ver cómo se sentirían en los llanos venezolanos. Naturalmente, apenas sus pezuñas tocaron el suave pasto del hato, las búfalas fueron felices.

Desde el principio, la familia Moser Díaz conoció la nobleza de sus nuevas invitadas y por ello rápidamente fueron consideradas como parte dela familia.

Esa madrugada el señor Pablo despertó a su hija Susana y a su esposo Héctor Antonio Scannone P. para que lo ayudaran con el experimento de hacer dulce de leche con la leche de las búfalas. Él sabía que era una ocurrencia extraña, búfalas en lugar de vacas, pero pensó que podía reinventar la receta de este postre “¿por qué no?”

Luego de muchos intentos lo lograron. El sabor sublimemente dulce, el aspecto cremoso y el suave color caramelo, natural de la leche de búfala, eran espectaculares: “¡Hija, lo hicimos! ¡El dulce de leche más sabroso!” Tal creación debía tener un nombre, uno que significara todo el trabajo, orgullo y corazón que se empleó para crear este delicioso postre.

Por cariño, a las tiernas crías de las búfalas las llamaban “bufito”. Eran el resultado del trabajo, orgullo y corazón que conllevaba criar búfalas. Entonces, no hubo otro nombre más  representativo para el producto que acababa de nacer.

Desde ese momento Bufito nos acompaña y mantiene vivo nuestro niño interior, para recordarnos que siempre hay una manera de cambiar al mundo, solo hay que creer en nosotros mismos.

¡Bufito nutre tus ideas!